今日の漁獲はカンパチがメイン

今日はカンパチが入りました。しっかりした食感と上品な味わいをもつカンパチは、

刺身やカルパッチョで食べるとおいしく頂けるでしょう。

小田原市場に魚を卸したので、すべて発泡スチロールに入れます。

魚体は3キロから1キロまであり、サイズによって本数を変えました。

水氷を効かせ、鮮度を保った状態でセリにかけます。